CHICKPEA GRISSINI

Cuando empiezas «esto de la vida sana» todos empezamos por lo mismo: QUITANDO.

Quitas procesados.

Quitas pan.

Quitas refrescos.

Quitas azúcares.

Quitas, quitas, quitas….pero en esta vida no es todo quitar. Si no, ¿qué difícil sería y qué aburrido, no?

Es cierto que todo lo anterior es recomendable quitarlo, pero no debes renunciar NUNCA a disfrutar de la comida.

NUNCA

N-U-N-C-A.

¿Se capta el mensaje? Sé que sí.

Por ello, hoy te traigo una receta de grissinis que he preparado para tí, para que disfrutes de esa textura crujiente que tanto nos gusta.

Para esta entrada, he hecho grissinis, pero con la misma receta puedes preparar pequeños piquitos de pan. De hecho, la vez anterior los preparé así y quedaron genial.

En vez de utilizar harina convencional, he utilizado harina de garbanzo. Tiene un sabor más potente que la harina normal, ¡pero el sabor es riquísimo! Puedes probar con la harina que dispongas ¡nunca te limites a seguir una receta al pie de la letra!¡da rienda suelta a tu imaginación!

Os dejo por aquí los ingredientes. Con estas cantidades hice 10 grissinis, pero todo depende del grosor y longitud.

Después, guárdalos en un envase cerrado y te duran perfectos varios días.

Ingredientes:

• Una taza de harina de garbanzo
• Un tercio de taza de tapioca (también vale harina de maíz)
• Un cuarto de taza de Sésamo molido
• Media taza de agua templada.
• 2 cucharadas de lino en polvo.
• 1 cucharada de psyllium. Si no tienes, añade un poco mas de tapioca o de harina de maíz. Es un aglutinante natural.
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal en escamas (le da un toque crujiente muy rico al morder)
• especias: esta vez he utilizado una mezcla de especias con tomate seco, albahaca, ajo en polvo y curry.
• semillas de girasol y calabaza

Pasos a seguir:

1. En primer lugar, pon a precalentar el horno a 170 grados.
2. En un cuenco, mezcla todos los ingredientes secos.
3. Añade el aceite de oliva y mezcla de forma homogénea.
4. Por ultimo, agrega el agua templada y mezcla todo bien.
5. Deja reposar la mezcla para que la tapioca se hidrate y se genere una buena masa. Debe quedar consistente pero que pueda manejarse.
6. Pasados 5 minutos, con pequeñas porciones de la masa amasa y crea los grissinis.
7. En la bandeja del horno, pon con cuidado los grissinis, píntalos con un poco de aceite y hornea durante 30 minutos.

Os dejo unas fotos del proceso. De fondo tenía la lista de Spotify de rock and roll antiguo que tengo preparada (os la dejo aquí por si queréis seguirla) y menos mal que en la fotos no se me oye a mí cantando porque habría sido desastroso!

Ya tienes unos grissinis listos para disfrutar!

Nosotros en casa los disfrutamos con una cena de picoteo y, como siempre, ¡hicieron falta mas! Nunca son demasiados grissinis.

Prueba las combinaciones que más de gusten y enséñame tus creaciones ¡Me encantará verlas!

Un abrazo enorme y recuerda:

Mas que bella, eres ¡BELLOTA!

Nuria.