Recetas dulces

It´s time for Granola

Si hiciesen un estudio sobre si a granola gusta o no, tendría un rotundo si! Y es que no conozco a nadie que no le guste la granola en alguna de sus miles de versiones.

En casa, siempre tenemos preparado un tarro, y cuando no estamos preparando granola, estamos pensando en diferentes combinaciones para probar!

Os voy a dejar una de las granolas que solemos tener en casa, ya que es de un sabor bastante neutro que combina a las mil maravillas en cualquier desayuno, merienda o snack. Yo lo suelo añadir en porridge para darle un toque crujiente, en pudding de chía o en smotthies de cuchara.

INGREDIENTES

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  • 100 gramos de avena. Yo he utilizado en avena en hojuelas, pero también se pueden utilizar copos enteros.
  • 50 gramos de arroz inflado
  • 50 gramos de quinoa hinchada. Para esta receta he utilizado la quinoa hinchada de El Granel de la Corredera
  • Una cucharadita de canela
  • Una cucharadita de jengibre en polvo
  • Una cucharadita de cardamono en polvo
  • Semillas de chía
  • Pasas
  • Bayas de goyi
  • 3 cucharadas de sirope de arce
  • Tres cucharadas de aceite de coco.
  • Semillas variadas: girasol, calabaza, etc.
  • Papel de horno.
  • Opcional: coco rallado.

Estos ingredientes se pueden cambiar por aquellos que tengáis en casa.

Listos para preparar granola??

Let´s go!

En primer lugar precalentamos el horno a 180 grados y que caliente arriba y abajo. De este modo, mientras preparamos la mezcla tenemos el horno listo!

Dejamos fuera la bandeja del horno para calentar ya que sobre ella extenderemos la granola apara cocinarla.

Empezamos con los ingredientes secos de la granola. Mezclamos en un recipiente amplio que nos permita mezclar todos los ingredientes excepto los húmedos.

Mezclamos la base de avena, arroz y quinoa. Añadimos las pasas, la canela, el cardamomo y el jengibre. A continuación añadimos a la mezcla las semillas de chía, las bayas de goyi, la mezcla de semillas.

El coco rallado no lo añado en la preparación ya que me gusta añadirlo una vez se enfríe la mezcla. Vosotros podéis añadirla en este momento o incluso no añadirla.

Una vez añadidos tos los ingredientes secos, los mezclamos bien, de forma que quede una mezcla homogénea.

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Una vez mezclado, añadimos los ingredientes líquidos.Para ello, calentamos el aceite de coco 30 segundos en el microondas y dejamos templar antes de añadir a la mezcla. Mezclamos bien la mezcla para que todo se impregne del aceite de coco.

Tras el aceite de coco, añadimos el sirope de arce. Un truco que utilizo es calentar un poco el sirope en el microondas, unos 30 segundos aproximadamente. De esta forma, al calentar el sirope se vuelve mas líquido y es mas fácil mezclar todo.

Una vez mezclado todo e impregnado todo de forma homogénea, distribuimos la granola en la bandeja de horno. Debemos distribuirla de forma que quede amontonada lo menos posible, ya que así se cocerá correctamente.

Y al horno!

Transcurridos 10 minutos tras haberlos metido en el horno, removemos la mezcla y observamos la mezcla. Cada horno es diferente y debemos controlar para que no se queme la granola.

Cinco minutos después, volvemos a voltear. Aproximadamente en unos veinticinco minutos tendrás tu granola lista! Si vez que antes de la media hora el sirope empieza a tornarse mas oscura, lo sacamos del horno para que el sirope, al caramelizarse no se nos queme y amargue.

Ahora, el paso mas complicado…dejar enfriar la mezcla!

Lee, haz punto de cruz, yoga u ordena el armario, pero deja enfriar! Yo suelo voltearla para que se enfríe mas rápidamente.

Una vez se haya enfriado, la guardamos en un tarro hermético.

Puedes añadir un poco de coco rallado al final de la mezcla si quieres

Cuenta la leyenda de que una granola puede aguantar perfectamente un mes en un recipiente bien cerrado. Yo, nunca he aguantado tanto!

Os animáis a prepararla? Habéis preparado alguna granola? Si es así, dejadme en comentarios cuales son vuestras combinaciones favoritas!

Sed felices!!

Recetas dulces, Snacks

Cookies de chocolate

Comenzamos el viernes con chocolate

Si si, con chocolate…más concretamente con galletas de chocolate. Suena bien, verdad?

Llevamos ya casi un mes desde el comienzo de año y tras todas esas cenas y comilonas, es muy fácil caer en la idea de “chocolate??ni hablar ni olerlo hasta junio!!”” ufff…tengo que compensar todo esto haciendo horas y horas de cardio y comiendo poco, por que claro, si ya he comido de más, ahora me toca comer de menos y hacer mucho mucho ejercicio cardiovascular”

Y así, señoras señores, es como vuelves loco a tu metabolismo! (en el mal sentido, por supuesto…).

Hubo una vez una persona que me dijo;” si haces tres comidas de media al día, en una semana comes 21 veces, y a lo largo de un año 1095 veces. ¿En serio te vas a martirizar así por 5 comidas?”. Y abrí los ojos. Y descubrí que los pequeños pasos hacen mas que un sprint. Y sino decidme, que es más bonito, caminar por los paisajes del Camino de Santiago, o cogerte un tren y recorrertelo en un día, sin disfrutar de la experiencia?

1095 comidas al año comiendo 3 veces al día. No te martirices por una comida. Disfruta.

Así que, en vistas de que estamos empezando el 2018 con buen pie, comiendo con conciencia y cabeza, y haciendo ejercicio, sin perder en todo momento que lo hacemos por disfrutar de vivir en un cuerpo sano, os traigo un receta muy sencilla para momentos de ganas de dulce.

Son una galletitas de cacao y frutos secos. Son bajas en hidratos de carbono.

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Son muy fáciles de hacer y en menos de 20 minutos las tenéis listas. Con estas cantidades aproximadamente me han salidos una docena de galletitas pequeñas, por lo que si queréis más, doblad, cantidades.

Con todos los ingredientes, excepto el cacao, hago la base de muchas galletas, así que si no las queréis de cacao, con canela, con coco, o añadiendo un poco más de harina.

Los ingredientes secos son:

  • 100 gramos de harina de almendras.
  • 20 gramos de cacao en polvo.
  • Media cucharadita de bicarbonato.
  • Una pizca de sal

Los ingredientes húmedos son:

  • Un huevo ecológico.
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido.
  • 2 Cucharadas de sirope de dátiles (también vale sirope de ágave, o cualquier sirope.
  • 2 cucharadas de xilitol (yo utilizo el de la marca iswari)
  • 1 cucharada de leche vegetal (o si no utilizas, vale cualquier otra leche)

Empezamos precalentando el horno a 180 grados.

Mezclamos por un lado los ingredientes secos y por otro los húmedos.

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Una vez mezclado todo por separado, integramos ambos cuencos y mezclamos bien.

Para dar un toque crujiente, añadí 30 gramos de frutos secos picados al final de la mezcla.

Hacemos bolitas pequeñas del mismo tamaño aproximadamente, dejando espacio entre ellas en una bandeja apta para horno. Después, con cuidado las aplastamos finitas en una bandeja con un tenedor.

Ya solo quedan siete minutos de horno (comprobar que está ya a la temperatura adecuada). Una vez pasados los siete minutos, apagamos el horno y dejamos un par de minutos más dentro. Tras los 9 minutos, sacamos las galletas del horno y dejamos enfriar.

Obviamente, cada horno es un mundo así que observar como van!

Y ya queda el mejor paso, disfrutarlas!

Como veis, las guardo en un tarro de cristal para que permanezcan el mayor tiempo posible ricas y crujientes. Obviamente, no duran tanto como las galletas industriales (algo que puede durar años en un armario, muy muy sano no es), pero no os preocupeis por que os aseguro que no durarán tanto para llegar a ponerse malas!

Decidme si las preparáis y si las subís a Instagram, etiquetadme que me hará muchísima ilusión!

Sed muy felices bellotas!

Recetas dulces, Snacks

Tarta de Calabaza

La vida con calabaza se vive mejor

Cumpleaños, reuniones o simplemente por que sí, sabiendo preparar cosas sencillas y sanas hará que no queramos optar por opciones industriales. Por que, admitamoslo, nos gusta el dulce, es así. Pero si ese dulce es sano, doble alegría, ¿no?

Hoy os quiero compartir una de las recetas que más a menudo hacemos en casa, ya que es una receta muy fácil de hacer, con ingredientes que solemos tener de forma habitual y que es muy muy fácil de modificar en función de los ingredientes que tengamos.

En resumen, si no la haces es por que no quieres, no por que no tengas los ingredientes!


Ingredientes

En primer lugar, se pararemos la receta en dos partes: base y relleno.

Base:

  • 3 cucharadas soperas de aceite de coco.
  • 50 gramos de harina de avena
  • 50 gramos de harina de almendra
  • Una pizca de sal

En el caso de no tener harina de almendra, se puede sustituir por la misma cantidad de avena. Esta base es la estándar para muchos otros pasteles y tartas, así que os puede servir para cualquier otra receta. ¡imaginación al poder!

Relleno:

  • 350 gramos de calabaza
  • 50 gramos de harina de almendra (si no tienes, sustituye por avena)
  • 2 huevos
  • pizca de canela (al gusto)
  • pizca de jengibre (al gusto)
  • edulcorante (al gusto. Yo suelo utilizar xilitol o sirope de dátil hecho por mí)

Procedimiento para preparar la base de la tarta de calabaza:

  1. El primer paso es precalentar el horno a 200 grados.
  2. Mientras se calienta, vamos preparando la base: En un bol, mezclamos la harina de avena, la harina de almendras y la pizca de sal. Una vez mezclado, vertemos encima el aceite de coco derretido y mezclamos todo hasta dejar una mezcla homogénea.
  3. En un molde apto, colocamos papel de horno y extendemos la mezcla para la base por todo el fondo. La mezcla de la base no queda en forma de masa, si no que se disgrega, pero al extender en la base del molde se compacta fácilmente.
  4. Una vez extendido, lo metemos en el horno durante 10 minutos.
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Mientras se cocina la base, procedemos con el relleno de calabaza.


Procedimiento para preparar el relleno de la tarta de calabaza:

  1. Cocemos la calabaza en el microondas en un recipiente apto aproximadamente durante 6 minutos (Consejo:Cuanto más pequeña troceemos la calabaza, en menos tiempo se cocerá).
  2. Una vez cocida, mezclamos la calabazo junto con los huevos, la harina de almendra, la canela, el jengibre y el edulcorante. La cantidad de edulcorante es subjetiva (por eso no he puesto cantidad en los ingredientes). Es mi caso concreto,  al ser la calabaza dulce, no suelo añadir mas que una cucharada de xilitol, pero añade lo que necesites para encontrar el sabor que te guste. La masa en crudo debe quedar un poco más dulce de lo que quieras ya que al cocer, el dulzor se rebaja.
  3. Sacamos del horno la base cocinada, pero no apagamos el horno ya que vamos a volverlo a utilizar. Ahora, bajamos la temperatura a 180 grados.
  4. Vertemos la mezcla sobre la base cocinada,extendemos bien. y metemos en el horno durante 25 minutos.

Y listo! Quereis ver el resultado final?

Aquí teneis.

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Que, tiene buena pinta ¿eh? a que estais esperando a prepararla? No hay por que buscar una excusa para disfrutar de los pequeño placeres culinarios. Un “porque sí” vale!

Como comenté anteriormente, el procedimiento de esta tarta puede servir para muchos otros rellenos, como zanahoria, boniato, manzana. O para tartas saladas, como patata, calabacín, etc. En funcion de la fruta o verdura utilizada se verán modificadas las cantidad de harina ya que, por ejemplo, la manzana contiene más agua y habrá que añadir más harina, o si la hacemos de boniato no hará falta echarle.

Hay que jugar y experimentar con los ingredientes ya que, si yo no hubiese hecho, no habría salido esta delicia!

Si probais a hacerla, contadme qué os parece!

Sed felices!

 

mind & soul

Objetivos 2018

Cualquier comienzo de ciclo sirve para generar objetivos. Y comenzar un nuevo año no iba ser menos¿no?

Cualquier comienzo de un nuevo ciclo tiende a generar objetivos. Y comenzar un nuevo año no iba a ser menos. Y no está mal proponerse objetivos, lo negativo es caer en objetivos difíciles de conseguir, o directamente imposible.

Es por ello que lo mejor es marcarse objetivos reales, que aunque exijan sacrificio, se puedan conseguir.

Marcándonos un objetivo buscamos satisfacción por cumplirlo,

no frustración por no conseguirlo

Así que, con estas premisas, os muestro cuales van a ser mis objetivos del 2018:

Reducción del uso de plásticos:

Si bien es cierto que la conciencia sobre la reducción de plásticos lleva conmigo desde el año pasado, en este 2018 me he propuesto reducirlo al máximo posible, ya que:

  •  El plástico es un material que el planeta no puede digerir.
  • Los plásticos que entran en contacto con los alimentos envenenan a los seres humanos.
  • El plástico en el medio ambiente se va fragmentando en trocitos cada vez más diminutos que atraen y acumulan sustancias tóxicas.
  • El “reciclaje” de los plásticos es un fracaso y no es una solución sostenible.
  • La verdadera solución es rechazar el plástico de usar y tirar.

Si quieres más información, te invito a visitar la página www.elplasticomata.com

 Con pequeños gestos podemos en nuestro día a día reducir considerablemente el uso de plásticos:

Reduce el consumo de botellas de plástico: Bebe del grifo (usa un filtro en caso de que el agua directamente no sea óptima)y utiliza una botella de vidrio o de acero para llevar tu agua

Reduce el uso de bolsas de plástico: Es increíble la cantidad de plástico que envuelve todo hoy en día. Utiliza bolsas de tela o rafia y compra a granel.

Elimina las pajitas: Una pajita que te sirve para un instante al planeta le cuesta mucho eliminar.

Reduce el uso de envases plásticos: Utiliza envases reciclables, como botes de cerámica o de cristal. Para la ducha, yo utilizo pastillas de jabón y champú sólido de Lush

Además de todo esto, he empezado a utilizar cepillos de dientes de bambú, como este de cepillos originales:

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Son pequeños gestos que ayudan mucho al planeta!

Cruently free:

 

Otro de mis objeticruelty-free-largevos es eliminar el uso de cosméticos y productos que lleven detrás testeo en animales.

La crueldad en la experimentación de animales en laboratorios, es una practica que desde el siglo XVI se ha utilizado en “pro” de la ciencia y la industria.

“En los laboratorios, los animales son usados principalmente para los test de toxicidad (el test Draize, el DL50, el Test de Toxicidad Dermal y de Toxicidad Oral; los estudios de Inmersión, de Inyección e Inhalación). En éstos, los animales son sometidos a dosis letales de todo tipo de ingredientes, a pruebas alergénicas y de irritación – ulceración cutánea, a pruebas de inhalación e inyección de tóxicos, de armas biológicas y químicas, de resistencia a la falta de atmósfera o gravedad, de medicamentos y fármacos, e incluso, de alimentos para animales de compañía”. (animanaturalis.org)

Busca siempre que puedas opciones no basados en la crueldad animal.

Cero azucares añadidos:

“Vivir sin azúcares añadidos es posible”. Es un buen lema, ¿eh?

Directa e indirectamente, a diario nos introducen una cantidad enorme de azucares añadidos en los productos procesados para mejorar su palatibilidad y potenciar sus sabores. Pero, qué pasaría si dejamos de añadir ese azúcar al café o a comer frutas y verduras en vez de envasados? Pues que le estarías haciendo un enorme favor a tu organismo!

Puedo decir que, después de dos meses sin echar ni sacarina ni azúcar al café solo, que he podido reeducar mi paladar y no me sabe amargo para nada el café.

Aún así, si quieres endulzar, hay opciones menos malas, como es el uso de stevia en hojas (yo he probado las de vita33.shop y estoy encantada!)

 Descansos activos

Y por último, pero n por ello menos importante, uno de mis objetivos principales para este 2018 es disfrutar más de la vida e incluir mas los hábitos de la filosofía hygge  Disfrutar un poco más de las pequeñas cosas que día a día nos rodean y que, por ganas de alcanzar una felicidad mayor, las pasamos por alto.

Creo que voy a ser capaz de cumplir todos mis objetivos para este 2018.

Y vosotros, ya tenéis la lista de buenos propósitos?? Contadme en comentarios cuales son vuestros objetivos, y de aquí a unos meses echaremos la vista atrás para ver todo lo que hemos avanzado, os parece?

Sed felices bellotas!

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Comenzamos…

El día que BellaBellota  empezó a gestarse en mí mente, ya sabía cómo iba a empezar. No sabía ni el logo, ni colores, ni cómo iba a montarlo (montarlo yo!, que no tengo ni repajolera idea de cómo se gestiona un blog!). No sabía si iba a salir a la luz a tiempo o si ni siquiera iba a salir.

Pero ha salido adelante…

Y va a empezar como pensé: con el manifiesto Holstee.

Estoy segura de que muchos de vosotros ya habíais oído hablar de este manifiesto, un manifiesto que aúna todos los valores y principios universales que compartimos todas las personas, sean de donde sean y sin importar su idioma.

Este manifiesto nació en 2009 gracias a la marca de camisetas homónima. Aportó tanta marca personal, que el manifiesto superó a la fabricación de las camisetas.

El manifiesto Holstee es una invitación en toda regla a vivir una vida más “slow” y tranquila. Es una invitación a vivir tu propia felicidad y no la de otro.

A vivir una vida mejor.

Os dejo aquí el manifiesto, ¡y os invito a que me dejéis vuestras opiniones!

Manifiesto Holstee:

Esta es tu vida.

Haz lo que amas, y hazlo frecuentemente.

Si no te gusta algo, cámbialo.

Si no te gusta tu trabajo, renuncia.

Si no tienes suficiente tiempo, deja de ver televisión.

Si estás buscando el amor de tu vida, detente;

Te estará esperando cuando empieces a hacer las cosas que amas.

Deja de analizar demasiado, la vida es simple.

Todas las emociones son hermosas.

Cuando comas, aprecia cada último bocado.

Abre tu mente, brazos, y corazón a nuevas cosas y gente,

estamos unidos en nuestras diferencias.

Pregúntale a la próxima persona que veas cuál es su pasión, y comparte tu sueño inspirador con ella.

Viaja frecuentemente; perdiéndote te encontrarás a ti mismo.

Algunas oportunidades sólo llegan una vez, aprovéchalas.

La vida es acerca de la gente que conoces, y las cosas que creas con ellas

así que sal y comienza a crear.

La vida es corta.

Vive tu sueño, y viste tu pasión.

Ahora entendéis el porqué de inaugurar el blog con este manifiesto, ¿no?

Os dejo el manifiesto por si queréis descargarlo (tanto en inglés como en castellano) 🙂

Sed felices bellotas!

manifiesto-holstee-02-bellabellota

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Os dejo también el enlace al vídeo en castellano del manifiesto, un chute de “buenrollismo” apto para cualquier momento del día (y de la vida!)