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CHICKPEA GRISSINI

Cuando empiezas “esto de la vida sana” todos empezamos por lo mismo: QUITANDO.

Quitas procesados.

Quitas pan.

Quitas refrescos.

Quitas azúcares.

Quitas, quitas, quitas….pero en esta vida no es todo quitar. Si no, ¿qué difícil sería y qué aburrido, no?

Es cierto que todo lo anterior es recomendable quitarlo, pero no debes renunciar NUNCA a disfrutar de la comida.

NUNCA

N-U-N-C-A.

¿Se capta el mensaje? Sé que sí.

Por ello, hoy te traigo una receta de grissinis que he preparado para tí, para que disfrutes de esa textura crujiente que tanto nos gusta.

Para esta entrada, he hecho grissinis, pero con la misma receta puedes preparar pequeños piquitos de pan. De hecho, la vez anterior los preparé así y quedaron genial.

En vez de utilizar harina convencional, he utilizado harina de garbanzo. Tiene un sabor más potente que la harina normal, ¡pero el sabor es riquísimo! Puedes probar con la harina que dispongas ¡nunca te limites a seguir una receta al pie de la letra!¡da rienda suelta a tu imaginación!

Os dejo por aquí los ingredientes. Con estas cantidades hice 10 grissinis, pero todo depende del grosor y longitud.

Después, guárdalos en un envase cerrado y te duran perfectos varios días.

Ingredientes:

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  • Una taza de harina de garbanzo
  • Un tercio de taza de tapioca (también vale harina de maíz)
  • Un cuarto de taza de Sésamo molido
  • Media taza de agua templada.
  • 2 cucharadas de lino en polvo.
  • 1 cucharada de psyllium. Si no tienes, añade un poco mas de tapioca o de harina de maíz. Es un aglutinante natural.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal en escamas (le da un toque crujiente muy rico al morder)
  • especias: esta vez he utilizado una mezcla de especias con tomate seco, albahaca, ajo en polvo y curry.
  • semillas de girasol y calabaza

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Pasos a seguir:

  1. En primer lugar, pon a precalentar el horno a 170 grados.
  2. En un cuenco, mezcla todos los ingredientes secos.
  3. Añade el aceite de oliva y mezcla de forma homogénea.
  4. Por ultimo, agrega el agua templada y mezcla todo bien.
  5. Deja reposar la mezcla para que la tapioca se hidrate y se genere una buena masa. Debe quedar consistente pero que pueda manejarse.
  6. Pasados 5 minutos, con pequeñas porciones de la masa amasa y crea los grissinis.
  7. En la bandeja del horno, pon con cuidado los grissinis, píntalos con un poco de aceite y hornea durante 30 minutos.

Os dejo unas fotos del proceso. De fondo tenía la lista de Spotify de rock and roll antiguo que tengo preparada (os la dejo aquí por si queréis seguirla) y menos mal que en la fotos no se me oye a mí cantando porque habría sido desastroso!

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Ya tienes unos grissinis listos para disfrutar!

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Nosotros en casa los disfrutamos con una cena de picoteo y, como siempre, ¡hicieron falta mas! Nunca son demasiados grissinis.

Prueba las combinaciones que más de gusten y enséñame tus creaciones ¡Me encantará verlas!

Un abrazo enorme y recuerda:

Mas que bella, eres ¡BELLOTA!

Nuria.

Recetas dulces, recetas saladas, Sin categoría, veggie

GALLETAS DE CALABAZA

Me merezco todas las críticas del mundo…¿¡¿¡¿COMO HE PODIDO ESTAR TANTO TIEMPO SIN ESCRIBIR EN EL BLOG?!?!?!?!

Pues si amig@…meses y meses sin escribir, pero al menos por Instagram he ido publicando recetas de las que te gustan y recreas (¡y me encanta!), pero aún así entono el mía culpa…

Todo tiene su explicación. No voy a entrar en detalles ni voy a hacer de este post un paño de lágrimas. Digamos que he pasado por una etapa de mucho estrés y tuve que dejar ir muchas cosas.

Pero quiero  (y tengo mucha fe en ello) en retomar el blog, seguir publicando, hacer diferentes publicaciones que TÚ elijas (si, si….tú eligirás el tema de las publicaciones!) y en definitiva, plasmar una parte de mí aquí para compartirla contigo.

¿Te quedas?

Para celebrar esta nueva etapa, ¿qué tal unas galletas de calabaza?

Ya sabes que adoro las galletas y la calabaza, y si no, mira estas recetas de galletas de chocolate o de tarta de calabaza

Son unas galletas muy fáciles de hacer y son perfectas para cualquier momento.  Además, no necesitas demasiados ingredientes:

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Antes de nada, enciende el horno para precalentar a 200º

Para hacer la masa de las galletas en primer lugar haz puré con las calabaza y los dátiles hidratados.

 

Un vez que tienes una pasta homogénea, mezcla con el resto de ingredientes. A mí me encanta mezclar con las manos, sentir los ingredientes al mezclar, pero puedes utilizar un robot procesador de alimentos o una espátula, ¡lo que prefieras!

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Haz pequeñas bolitas para distribuir la masa y despues haz las formas de las galletas. Cada vez que me pongo a preparar galletas me digo “Nuria, ¡comprate un molde de galletas!” y llegarán las siguientes y seguiré sin él…No te preocupes, sin el molde tambien puedes hacerlas, con un poquito de paciencia ¡quedarán perfectas!

A modo de decoración, presiona con el tenedor en el centro de la galleta, de forma que se quede la marca del mismo.

Con un papel de horno, dispón las galletas en la bandeja, espera 13 minutos y ¡tendrás tus galletas!

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Truco: a las 12 minutos, apaga el horno, deja la puerta del horno un poco abierta y deja las galletas 5 mminutos, así quedarán mas crujientes. Eso si, como siempre, cada horno es un mundo, así que ¡vigila la cocción!

¿Te animas a hacerlas? Si las haces, compártelas en RR.SS y etiquétame, ¡me hará mucha ilusión!

 

 

Me encantaría saber los temas de los que te gustaría que hablasemos en el blog, así que déjamelo en los comentarios para poder contarte todo aquello que quieras! Por instagram ya me dejasteis alguna ideas muy chulas, pero todo aquello de lo que quieras que te hable, déjamelo aquí abajo!

 

Se muy muy feliz!

Nuria-BellaBellota

 

 

 

recetas saladas, veggie

Greenie pizza!

Si, lo sé, llevaba varias semanas sin publicar…mía culpa! pero en mi defensa alegaré que no he tenido tiempo físico para preparar una receta en condiciones. Es más, esta receta no iba a prepararla para el blog, pero un día le preparé a mi familia esta pizza para demostrarles (una vez más) que lo que como “raro” esta increíblemente bueno!. En cuanto mi madre pegó un bocado a la pizza me dijo: Nuria, la receta es del blog, verdad? y pensé, y por qué no voy a guardarla aquí?

Es verdad que lo que para uno es una receta básica en su día a día, para otros puede ser algo que nunca han probado, así que por qué no enseñarlo?

Las ultimas recetas de cookies, tarta de calabaza o granola han sido dulces, así que tocaba ahora una receta salada. Aquí hay sitio para todos!

Hay mil versiones diferentes: con huevo, sin huevo, con harinas, con y sin gluten…mil formas diferentes! así que voy a añadir una versión más, y si alguien no ha probado a hacer una pizza de brócoli, no sabe lo que se pierde!

Como siempre, os dejo por aquí los ingredientes:

Para la base

  • Una cabeza entera de brócoli.
  • 2 huevos (de gallinas felices siempre!).
  • Media taza de queso en polvo.
  • Media cucharada de ajo en polvo.
  • Un cuarto de taza de harina de trigo sarraceno
  • Un pizca de sal

Topping: Podéis utilizar los que mas os gusten…imaginación al poder! Yo en mi caso he utilizado:

  • 1 Tomate
  • Salsa de pesto casera
  • Piñones
  • Especias: Orégano y albahaca

Comenzamos!

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El primero paso es cocer el brócoli.  Para facilitar su cocción, partimos la cabeza en pequeños trozos mas o menos del mismo tamaño. Suelo prepararlo en el microondas durante 5 minutos para que quede tierno y fácil de batir.

Una vez cocido, dejamos atemperar un poco y precalentamos el horno a 180 grados.

Disponemos en la batidora el brócoli cocido pero a temperatura ambiente (o por lo menos no tan caliente como recién cocido), los huevos, la harina, el queso, las especias y la sal. Batimos hasta conseguir una masa homogénea.

Extendemos en la bandeja del horno con una cuchara y la metemos en el horno 15 minutos. Cada horno es diferente, con lo que teneis que revisar de vez en cuando para que no se os queme o no se os quede demasiado blanda!.

Una vez cocida a masa, disponemos los toppings que más os gusten. Esta vez utilicé una capa fina de pesto (más verde a la grennie pizza!) , unas rodajas de tomate, unos piñones y queso parmesano. Sencilla pero deliciosa!

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Volvemos a meter en el horno unos 15 minutos para que se cuezan los toppings y se mezclen los aromas. El olor que va impregnando todo es delicioso!

Comprobamos primero que todo está bien cocido y si no dejamos mas tiempo antes de sacar la pizza del horno. Este paso depende de los ingredientes que utilicemos, ya que unos tardan mas que otros en cocerse!

Con cuidado, es una masa blanda y se puede romper, la sacamos del horno. Ya solo queda mi paso preferido…disfrutarla!

Una pizza perfecta para cualquier momento!

Otras combinaciones que hemos preparado han sido:

  • Verduras asadas con huevo.
  • Salsa bolognesa vegana con soja texturizada.
  • Tomate triturado con mozzarella.
  • Carbonara vegetariana…

Solo hay que echarle un poco de imaginación para poder crear diferentes versiones!!

bdr

Espero que os animéis a hacerla, y si lo haceis, contadme o enseñarme por RRSS qué tal os ha salido!!

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Sed felices bellotas!!