Hace unos días tuve una fiesta en casa de unas amigas (¡el maravilloso babyshower de mi mejor amiga…¡en nada voy a conocer a mi pequeña “sobrina”!) y decidimos que cada una llevase algo preparado en casa, ¡y yo encantadísima de hacerlo!

Y pensé ¿qué puedo preparar para llevar a una fiesta? Pensando en qué receta preparar, se me ocurrió que sería buena idea dar algunas ideas de recetas para llevar y para todas esasta reuniones navideñas que van a comenzar ya (o en mi caso, ya han comenzado)

En estos casos no todo vale, sino que tiene que cumplir una serie de requisitos:

• Si es frío, mejor: a menos que sea una fiesta cerca de tu casa, que llegue tu preparación caliente es complicado (y recalentar..mmm..mejor que no).

 

• Fácil de transportar: de nuevo, si es cerca o tienes coche, puedes preparar algo mas elaborado, pero Madrid y transporte público no casan bien con llevar a cuestas una sopa, por ejemplo.

 

• Cuidado con lácteos y mayonesas: Si hay riesgo de romper la cadena de frío, mejor no te arriesgues a llevar elaboración es con yogur o mayonesas. Recuerda: queremos que la fiesta no termine en urgencias. Por supuesto, hay mayor riesgo en verano con temperaturas altas, pero no queremos jugárnosla.

Así que al final, recopilando todo pensé…¿Y POR QUÉ NO UN HUMMUS?

Y después pensé...¿¿Y POR QUÉ NO TRES DIFERENTES??

 

Y así fue, preparé tres untables que hicieron las delicias de todas…¡fue un éxito! (o eso, o mis amigas me mintieron vilmente!)

Os dejo aquí las tres recetas, ¡espero que os gusten!

HUMMUS DE MANZANA Y ZANAHORIA

Este hummus parte de la base del hummus tradicional, pero para darle un toque diferente, añadí manzana y zanahoria asada. El toque dulce de ambos ¡queda genial!

• 400 gramos de garbanzos cocidos (si usas de bote, revisa que en los ingredientes solo haya garbanzos, agua y sal)
• 1 cucharada de tahini (también valen 40 gramos de sésamo)
• el zumo de un limón
• 1 manzana asada
• 4 zanahorias asadas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de comino
• una pizca de sal
• una cucharada de agua.

Simplemente bate todo hasta conseguir una mezcla homogénea(yo utilicé la thermomix, pero otras veces he utilizado batidora de mano. Solo necesitas un poco mas de paciencia ¡y listo!).

En función de la consistencia que desees, puedes añadir un poco mas de agua.

HUMMUS INDIO

Para este hummus, utilicé lenteja pardina cocida, que le dio una suavidad y una textura deliciosa. Además, en vez de tahini, utilicé crema de cacahuete.

Para hacerlo, necesitas:

• 400 gramos de lenteja cocida
• 1 cucharada de crema de cacahuete.
• el zumo de un limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de comino
• una pizca de sal
• una cucharada de agua.
• un diente de ajo
• una cucharada de curry. La variedad que más me gusta es el Curry London, pero puedes usar el que más te guste: más picante, mas suave…

Mismo procedimiento, bate todo ¡y a disfrutar!

 

BABAGANOUSH

Por si alguien no quería legumbres, preparé un babaganoush sencillo. EL babaganoush es un plato típico de la cocina árabe a base de puré de berenjena asada.

Si nunca has probado el babaganoush, te invito a hacerlo por que es un plato delicioso y una manera muy rica de incorporar verduras a tu día a día.

Para prepararlo necesitas:

• 1 berenjena grande asada
• zumo de medio limón
• 1 cucharada de tahini
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de agua
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharada de comino.

Todo mezclado y listo para degustar.

Puedes acompañarlo con crudités, pan tostado, nachos…¡con lo que más te guste!

 

¿Qué os ha parecido? ¿Te animas a probarlo?

Espero ver tus creaciones y que me dejes en comentario qué receta sueles llevar a este tipo de reuniones.

 

¡Sé muy muy feliz!

!Ah! y felices Navidades!

 

 

 

Esta receta esta inspirada en las recetas de Navidad que desde pequeña preparábamos (y preparamos hoy en día) en mi casa.

Y es que, por mucho que no quiera, es llegar el frío y ponerme a pensar en tacitas de té, cremitas de verduras, jerseys de lana y, sí, lo admito, ¡en esos días de preparación de dulces en cadena en casa!. Seguro que estás pensando “Nuria, demasiadas ganas tienes tu de Navidad”, pero estoy convencida de que antes de que queramos darnos cuenta, estamos con el árbol de navidad y colocando los adornos por toda la casa, ¿qué te apuestas?

Esos días previos a las fiestas navideñas me encantaban, ya que mi abuela venía a Madrid  para estar con nosotros y hacíamos dulces día sí y día también: troncos de navidad, pastelitos de boniatos, bolitas de nueces, bolitas de coco, ¡incluso hemos llegado a hacer turrón! Lo único malo de todo esto era aguantar hasta la fecha para no comer nada (o comer lo mínimo posible para que no se diesen cuenta!

Estos dulces de coco están inspiradas en ellas, en mis ratos con mi abuela haciendo las bolitas (es lo único que me dejaba hacer ¡porque no había nada que cortase o pinchase cerca!)

La receta original lleva la misma cantidad de harina de coco que de azúcar, pero esta vez voy a dejaros una receta sin azúcares refinadas pero igualmente deliciosa.

Con estos mismos ingredientes puedes preparar también una deliciosa base para una tarta. ¡Dos recetas en el mismo post! No os podréis quejar ¿eh?

Ingredientes:

• Una taza de coco  rallado. No es lo mismo que la harina de coco
• Dos huevos.
• Media taza de xilitol (si no tienes, puedes sustituirlo por azúcar de coco o por el edulcorante que más te guste)
• Una pizca de sal.
• Chocolate para decorar (opcional)

 

Paso a paso:

1. Batimos los huevos enteros hasta dejar las yemas y las clara completamente integradas.
2. Añadimos el coco rallado y el xilitol.
3. Mezclamos todo bien para conseguir una mezcla homogénea. Debe de quedar desmigado, como en la imagen que te adjunto.
4. Hacemos bolitas con el mismo tamaño para que todas se horneen igual. Para hacerlas, coge la cantidad y compacta con las manos hasta conseguir la forma deseada.
5. Ponlas en la bandeja del horno y hornea unos 20 minutos a 180 grados o hasta que este estén doradas. El coco se quema muy rápidamente, con lo que tienes que estar pendiente ¡para que no se quemen!
6. Déjalas enfrían en una rejilla hasta que puedas manipularlas para decorar con el chocolate.

 

 

 

 

Si no te gusta el chocolate, puedes disfrutar de esta bolitas de coco tal cual, ¡están deliciosas! Pero si quieres darle un toque chocolateado, puedes fundir unas onzas de chocolate y pintarlas.

En casa, para los menos chocolateros simplemente decora con pequeños hilos. Pero si eres una chocoaddict en potencia como yo, ¡báñalas por completo!

 

Deja enfriar, ¡y a disfrutar!

 

¿Te animas a prepararlas?

 

¡Sed felices!

 

 

 

 

 

Té matcha: una historia con final feliz.

Las primeras impresiones no son siempre acertadas, ¡vivan las segundas oportunidades!
Seguro que estás pensando “¿A qué viene esto?”
Te explico.
Mi toma de contacto con el té matcha fue un auténtico fracaso: un vaso de leche caliente y una cucharada de té matcha. Por mucho que removiese era imposible homogeneizar eso y cuando di un sorbo pensé “Estoy bebiendo arena”

Esto es lo que pasa cuando no te informas previamente de cómo hacer las cosas y simplemente te compras té matcha, abres el envase y cual café soluble…¡qué desastre!

Menos mal que no relegué el bote al fondo de la despensa y me olvidé de él, si no que seguí probando y ahora soy una auténtica fan gracias Pilar (@labaronisima) que me enseño como hacerlo aquí.

Desde entonces, no hay semana que no me tome uno, bien sea frío o caliente y haciendo diferentes combinaciones: con jengibre, con canela y cacao, con un toque de cardamomo…

Y no solo en bebida, si no también en repostería. Y es lo que os traigo hoy, una tarta de té matcha. Muy fácil de hacer y para hacer la opción vegana, únicamente tienes que sustituir los huevos por huevos de lino y listo!

Para preparar esta receta necesitarás:

Ingredientes:

• Un bloque de tofu firme.
• 2 huevos frescos.
• 1/2 cucharadita de te matcha.
• 3 cucharadas de xilitol.
• 3 cucharadas de bebida vegetal.
• Ralladura de limón (al gusto).
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• 1 cucharadita de zumo de limón (para activar el bicarbonato).

 

Paso a paso:

1. Lo primero: Precalienta el horno a 180º.
2. En el procesador de alimentos, mezclamos el tofu, los huevos y la bebida vegetal.
3. Una vez mezclado, añade el resto de ingredientes y vuelve a mezclar hasta tener una masa homogénea. En función del tamaño de los huevos puede ser necesario añadir un poco mas de leche. Añade toda la que necesites para alcanzar una textura al volcar en el molde como el de la foto. (yo he tenido que llegar a añadir hasta media taza en algún caso!).
4. Dispón la masa en el molde y llévalo al horno durante 40 minutos. Vigila el horno y con un palillo o cuchillo revisa y sácalo cuando el corazón este cocido.

Para la cobertura únicamente necesitas:

• queso cremoso (puedes sustituirlo por yogur vegetal para una opción vegana)
• Una cucharada de baobab (es opcional. El baobab da un toque cítrico muy rico, pero se puede sustituir por ralladura de limón)

1. Bate con las varillas el queso crema para hacerlo mas ligero.
2. Añade el baobab y vuelve a batir.
3. Cubre la tarta con la cobertura y listo.
   Pues decorar con ralladura de limón.
4. Deja reposar en la nevera mínimo 2 horas para que solidifique y ya solo queda disfrutar de ella!

Esta tarta fue el postre el fin de semana pasado y fue todo un éxito en casa.

Si te animas a prepararla, me hará mucha ilusión que me etiquetes en la foto!

El día que BellaBellota  empezó a gestarse en mí mente, ya sabía cómo iba a empezar. No sabía ni el logo, ni colores, ni cómo iba a montarlo (montarlo yo!, que no tengo ni repajolera idea de cómo se gestiona un blog!). No sabía si iba a salir a la luz a tiempo o si ni siquiera iba a salir.

Pero ha salido adelante…

Y va a empezar como pensé: con el manifiesto Holstee.

Estoy segura de que muchos de vosotros ya habíais oído hablar de este manifiesto, un manifiesto que aúna todos los valores y principios universales que compartimos todas las personas, sean de donde sean y sin importar su idioma.

Este manifiesto nació en 2009 gracias a la marca de camisetas homónima. Aportó tanta marca personal, que el manifiesto superó a la fabricación de las camisetas.

El manifiesto Holstee es una invitación en toda regla a vivir una vida más “slow” y tranquila. Es una invitación a vivir tu propia felicidad y no la de otro.

A vivir una vida mejor.

Os dejo aquí el manifiesto, ¡y os invito a que me dejéis vuestras opiniones!

Manifiesto Holstee:

Esta es tu vida.

Haz lo que amas, y hazlo frecuentemente.

Si no te gusta algo, cámbialo.

Si no te gusta tu trabajo, renuncia.

Si no tienes suficiente tiempo, deja de ver televisión.

Si estás buscando el amor de tu vida, detente;

Te estará esperando cuando empieces a hacer las cosas que amas.

Deja de analizar demasiado, la vida es simple.

Todas las emociones son hermosas.

Cuando comas, aprecia cada último bocado.

Abre tu mente, brazos, y corazón a nuevas cosas y gente,

estamos unidos en nuestras diferencias.

Pregúntale a la próxima persona que veas cuál es su pasión, y comparte tu sueño inspirador con ella.

Viaja frecuentemente; perdiéndote te encontrarás a ti mismo.

Algunas oportunidades sólo llegan una vez, aprovéchalas.

La vida es acerca de la gente que conoces, y las cosas que creas con ellas

así que sal y comienza a crear.

La vida es corta.

Vive tu sueño, y viste tu pasión.

Ahora entendéis el porqué de inaugurar el blog con este manifiesto, ¿no?

Os dejo el manifiesto por si queréis descargarlo (tanto en inglés como en castellano) 🙂

Sed felices bellotas!

Os dejo también el enlace al vídeo en castellano del manifiesto, un chute de “buenrollismo” apto para cualquier momento del día (y de la vida!)